Chateau la Villatade

Nos Vins

Richard et Sophie sont également des vignerons et les vins du Château La Villatade sont avant tout l’expression de ce beau terroir, des vins, où le travail de la nature s’accompagne de la passion du vigneron. Le Domaine de la Villatade est situé sur un site exceptionnel de collines de schistes, marnes et calcaires sur les contreforts de la Montagne Noire dont les forêts de pins, de chênes et de hêtres ont inspiré le nom de deux vins du millésime 2016.

Nous proposons actuellement une sélection de quatre vins rouges issus de notre terroir:

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« LE VIN DE SOPHIE » 2016 (IGP Pays d’Oc)

Issu de nos parcelles bien-nommées « Paradis », ce vin friand et fruité à robe rubis profonde se distingue par son caractère séducteur et magnétique révélant des arômes éclatants en fruits rouges, avec une finale très soyeuse. A servir frais, de 12 °C à 13 °C.

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“L’OCCITAN” 2016 (IGP Pays d’Oc)

Grâce à une belle maturité, cet assemblage à base de Syrah offre une rondeur séduisante de fruits rouges, sur des notes épicées avec une finale très soyeuse, tout en douceur. Plaisant et complexe ce vin peut se déguster dès à présent.

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“COTES NOIRES” 2016 (AOP MINERVOIS)

Cette cuvée issue d’une sélection de Syrah et de Grenache, cépages parfaitement adaptés au terroir des Côtes Noires, développe d’intenses arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées, pour finir sur une touche légèrement mentholée. Plein en bouche, c’est un vin dense, rond, fruité et équilibré. A déguster à 16°C avec des viandes rouges, du gibier ou des fromages affinés.

“COTES NOIRES – RESERVE” 2016 (AOP MINERVOIS)

Les rendements limités ainsi qu’un élevage harmonieux procurent à cet assemblage de Syrah et de Grenache raffinement, élégance et complexité. Sous une belle robe rouge grenat, le nez est explosif, avec un subtil équilibre d’arômes de fruit rouges et noirs marqué par les épices, et des notes de sous-bois. Un très beau Minervois puissant et charpenté, une bouche bien fruitée, une grande douceur de tanins bien équilibrés.